Um sowohl Lebensmittelverschwendung als auch Kosten zu reduzieren, ist es wichtig, deine Einkäufe so lange wie möglich frisch zu halten. Glücklicherweise gibt es eine Reihe einfacher, bewährter Tricks, um Lebensmittel länger frisch zu halten, von Bananen bis hin zu Mehl.
- Leg Papiertücher zu deinem Gemüse
Leg ein paar Papiertücher ins Gemüsefach deines Kühlschranks, um die Feuchtigkeit aufzunehmen, die Gemüse beim Kühlen abgibt. Das Papier saugt die überschüssige Kondensation auf, die dazu führt, dass das Gemüse welkt.
- Lass Bananenbüschel zusammen
Um zu verhindern, dass Bananen schnell braun werden, lass den Büschel wie er ist und wickle den Stiel in etwas Alufolie ein. Die Idee dahinter ist, dass das Einwickeln der Stiele die Menge an Ethylengas begrenzt, das die Bananen abgeben und das den Reifungsprozess beschleunigt.
- Schütze deine Kräuter
Weiche Kräuter wie Petersilie oder Basilikum bleiben länger frisch, wenn sie in einem Glas mit etwa einem Zentimeter Wasser auf der Arbeitsplatte aufbewahrt werden. Für nicht blättrige Kräuter wie Salbei, Rosmarin und Thymian ist es am besten, sie in ein angefeuchtetes Papiertuch zu wickeln und in einer Einkaufstüte im Kühlschrank aufzubewahren.
- Mach Kräuter-Olivenöl
Wenn deine gut gepflegten Kräuter schließlich zu welken beginnen, hack sie klein und gib sie in eine Eiswürfelschale. Gieß Olivenöl über die Kräuter und frier sie ein, um jederzeit leicht zugängliche Kräuter-Olivenöl-Würfel zur Hand zu haben. Wenn ein Rezept Öl erfordert, kannst du den Würfel einfach in einer heißen Pfanne erhitzen.
- Lagere Knoblauch im Dunkeln
Frische Knoblauchknollen sollten in einem Netz- oder Papiersack – nicht in Plastik – aufbewahrt und an einem kühlen Ort fern von Sonnenlicht gelagert werden. Mit ausreichend Luft und einer dunklen Umgebung sollten frische Knollen wochenlang halten, ohne auszutrocknen.
- Verwende nur ein wenig Zitronensaft
Anstatt eine ganze Zitrone aufzuschneiden, wenn du nur ein wenig Saft benötigst, stich mit einem Spieß ein Loch in die Frucht und press den Saft heraus. Dies verhindert, dass der Rest der Zitrone so schnell austrocknet, wie es bei einer aufgeschnittenen der Fall wäre.
- Wasche Beeren in Essig
Es mag zunächst seltsam klingen, aber das Waschen frischer Himbeeren, Erdbeeren und anderer Beeren in einer Lösung aus einem Teil Essig und drei Teilen Wasser hilft, sie nach Ablauf ihrer normalen Haltbarkeit noch tagelang frisch und köstlich zu halten.
Natürlich kannst du leicht überreife Beeren auch zu Marmelade oder Konfitüren verarbeiten, um sicherzustellen, dass sie nicht verschwendet werden.
- Verhindere das Keimen von Kartoffeln
Normalerweise solltest du Äpfel (oder Bananen) nicht zusammen mit anderem Obst und Gemüse aufbewahren, da Äpfel Ethylengas abgeben, das nicht nur deren Reifung, sondern auch die Reifung des anderen Produkts in ihrer Nähe beschleunigt. Wenn es um Kartoffeln geht, hilft das Aufbewahren in einem gut belüfteten Beutel an einem dunklen Ort jedoch tatsächlich, zu verhindern, dass die Kartoffeln nach dem Kauf schnell keimen. Du kannst deine Kartoffeln immer noch essen, wenn sie zu keimen beginnen, solange sie noch fest sind. Schneide einfach den gekeimten Teil ab und verwende die Kartoffeln nicht, wenn sie verschrumpelt oder verwelkt aussehen.
- Lagere Tomaten mit dem Stiel nach unten
Tomaten sollten auf der Theke aufbewahrt werden, da sie im Kühlschrank austrocknen und an Geschmack verlieren können. Um Tomaten noch länger haltbar zu machen, leg sie mit dem Stiel nach unten auf eine flache Oberfläche.
- Frier dein Mehl ein
Wenn du neues Mehl kaufst, versiegle es in einem Beutel und leg es dann für ein paar Tage in den Gefrierschrank. Dies tötet alle Rüsselkäfer oder Insekteneier ab, die sich möglicherweise bereits im Mehl befinden.
- Halte Gemüse länger knackig
Um Sellerie, Karotten und Radieschen besonders frisch zu halten, schneide sie klein und leg sie in Wasser im Kühlschrank.
- Bewahre Wein zum Kochen auf
Wir wissen nicht, warum du Wein übrig haben solltest, aber wenn du eine Flasche nicht sofort leer trinkst, gieß den restlichen Wein in eine Eiswürfelschale und frier ihn ein. Wie beim Kräuter-Olivenöl kannst du beim nächsten Mal, wenn ein Rezept Wein erfordert, einfach die gefrorenen Würfel verwenden.
- Reste schnell abdecken
In den meisten Fällen sollten Reste innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Versuche, Wax Wraps, unsere ungiftigen, wiederverwendbaren Bienenwachstücher, zu verwenden, um Teller, Schalen, geschnittenes Gemüse und mehr sicher abzudecken, ohne die Chemikalien von Plastikfolie.
- Den Kühlschrank nicht überfüllen
Kühle Luft muss im Kühlschrank zirkulieren können, um die Lebensmittel auf der richtigen Temperatur zu halten. Wenn du den Kühlschrank bis zum Rand vollstopfst, kann die Luft nicht zirkulieren, was dazu führen kann, dass Gegenstände entweder zu heiß oder zu kalt werden.
Welche Tipps teilst du mit anderen, um Lebensmittel länger frisch zu halten?
