Lebensmittel aufbewahren – Nachhaltig mit SuperBee
Jedes Jahr wird etwa ein Drittel aller für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel weggeworfen! Es ist nicht nur das Essen, das verschwendet wird, sondern auch alle Ressourcen, die zur Produktion, Herstellung und zum Transport von Lebensmitteln verwendet werden, hinterlassen einen großen CO2-Fußabdruck.
Nutze diese sieben einfachen Tipps zur Lebensmittelaufbewahrung in deiner Küche, um unnötige Verschwendung zu reduzieren und deinen CO2-Fußabdruck zu verkleinern.
- Upcycle umweltfreundliche Lebensmittelbehälter
Anstatt Einweg-Plastiktüten, Frischhaltefolie oder Alufolie zu kaufen, verwende wiederverwendbare Lebensmittelbehälter. Leere Glasgefäße von aufgebrauchter Marmelade, Gelee oder Essiggurken sind hervorragende, langlebige Behälter und kosten nichts extra.
- Lagere Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen
Sauerstoff, Hitze und Licht fördern das Wachstum von Bakterien, die dazu führen, dass Lebensmittel schneller verderben. Stelle sicher, dass du Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank stellst, um das Risiko von Bakterienwachstum zu verringern. Verwende breite, flache, luftdichte Behälter, damit heiße Speisen schnell und gleichmäßig abkühlen und das Risiko unerwünschter Bakterien reduziert wird.
- Verwende plastikfreie Lebensmittelbehälter
Die Herstellung von Plastik erzeugt einen großen CO2-Fußabdruck und ist nicht das gesündeste oder sicherste Material zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Plastik beherbergt nicht nur mehr Bakterien als alternative Materialien wie Glas, sondern bei der Lagerung von heißen Lebensmitteln in Plastik können Chemikalien und Toxine freigesetzt und in die Lebensmittel überführt werden.
Versuche, Alternativen zu Frischhaltefolie zu verwenden, um Reste abzudecken, wie z. B. natürliche Bienenwachstücher.
Bienenwachstücher sind umweltfreundlich, wiederverwendbar, ungiftig und von Natur aus antibakteriell. (Erfahre hier noch mehr über die Kraft von Bienenwachs.)
- Gib deinem Gemüse ein Eisbad
Wenn deine Blattgemüse zu welken beginnen, leg sie in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Nach 2-3 Minuten kannst du sie herausnehmen, und sie werden wieder knackig und bereit zum Verzehr sein.
- Wasche dein Obst und Gemüse erst, wenn du es essen möchtest
Überschüssige Feuchtigkeit fördert das Wachstum von Schimmel auf frischem Obst und Gemüse, insbesondere bei Beeren und Blattgemüse. Um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden, warte mit dem Waschen des Obstes und Gemüses, bis du es genießen möchtest.
- Mach einen Kräuterstrauß
Es kann schwierig sein, ein ganzes Bund frischer Kräuter zu verbrauchen, bevor sie schlecht werden.
Für weiche Blattkräuter wie Petersilie und Koriander schneide die Enden ab und stell sie wie einen Blumenstrauß in ein Glas mit Wasser.
Dieser Trick funktioniert auch bei Frühlingszwiebeln.
- Lagere Wurzelgemüse im Dunkeln
Lagere Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Rote Beete, Winterkürbis und anderes Wurzelgemüse an einem kühlen, dunklen Ort. Halte dieses Gemüse von Licht und Wärme fern, um es länger frisch zu halten. Wenn sie jedoch zu kalt werden, kann ihre Textur und ihr Geschmack beeinträchtigt werden.
- Verhindere das Braunwerden von angeschnittenen Avocados
Lagere angeschnittene Avocados in einem luftdichten Behälter zusammen mit einem Stück geschnittener Zwiebel, um zu verhindern, dass die Avocados braun werden. Die gleichen Schwefelverbindungen, die deine Augen beim Schneiden einer Zwiebel zum Tränen bringen, halten deine Avocado frisch und schmackhaft.
- Lagere Bananen separat
Einige Früchte und Gemüse produzieren während des Reifens Ethylengas.
Bananen produzieren große Mengen Ethylen und lassen andere Früchte und Gemüse in ihrer Nähe schneller reifen.
- Verhindere, dass Joghurt, Hüttenkäse und Sauerrahm zu schnell verderben
Lagere geöffnete Behälter mit Joghurt, Hüttenkäse und Sauerrahm nach dem Öffnen auf den Kopf gestellt im Kühlschrank. Dies erzeugt ein Vakuum, das das Bakterienwachstum hemmt, das zum schnelleren Verderben von Lebensmitteln führt.
Indem du deine Lebensmittel so lange wie möglich so frisch wie möglich hältst und umweltfreundliche Lebensmittelaufbewahrung verwendest, tust du nicht nur deiner Gesundheit etwas Gutes, sondern trägst auch zur Gesundheit unserer Umwelt bei! Außerdem sparst du mit diesen einfachen Tricks im Alltag nicht nur deinen CO2-Fußabdruck, sondern auch Zeit und Geld.
